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締切り済みの質問

ゲストハウスの調理免許資格

宜しくお願いします。

ゲストハウスに勤めている主人が、朝食担当になりました。
経営者は、主人は調理免許資格がなくても違法でないと言われ、ネットでもカフェ経営に調理免許資格は必ず必要ではないと出ていましたが、本当でしょうか。

もし絶対必要なら調理免許はすぐに取れますか。
有難うございます。

投稿日時 - 2016-10-26 10:36:36

QNo.9247739

困ってます

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回答(3)

ANo.3

現役の調理師です。
飲食店では、食品衛生責任者が1人居れば問題有りません。
食品衛生責任者になるには、調理師免許が有れば、届け出だけです。
無くても、講習だけで食品衛生責任者の資格は取得出来ます。
法律上、誰一人調理師免許を持っていなくてもお店が出来るのです。

調理師免許の受験資格は、実務経験二年以上が条件です。
実技は有りません。年一回の筆記試験になります。
合格率は60-70%だったと記憶してますので、それなりの勉強が必要です。

まぁ、家の会社は調理師免許所持者には、資格手当を支給してます。

投稿日時 - 2016-11-16 18:33:17

ANo.2

調理師免許は本来は免許がある方のみが調理ができるようにしたいのですが、それだと不都合ができてしまいます。調理見習いの方でも出来るようになってます。

 調理師免許は専門の学校へ1年行けば
 とれますし年に1回の試験に合格すればとれます。ただしこれには3年とかの経験が必要でそれを経営者の証明していただくことが必要です。
 ということで今から数年たってから試験に挑戦になるのでは。

投稿日時 - 2016-11-04 12:11:03

お礼

有難うございました。
お返事が大変おくれてもうしわけありませんでした。
助かりました!

投稿日時 - 2016-11-10 07:03:00

ANo.1

経営に携わる誰かが調理師免許を持ってれば良いだけです・・・

使用人が持って無いと出来ないのなら 下に就く人は居ないって事になる・・

つまりは 調理師見習い期間が無くなるって事なので・・

投稿日時 - 2016-10-26 10:45:34

お礼

早速の回答ありがとうございます!
確認できて良かったです。 
1人1人調理する人は全員いるのかと思っていたので、安心しました。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-10-26 11:11:25